| Caratteristiche tecniche | |
|---|---|
| Formato | 0,75 L |
| Tipologia | Vino rosso |
| Zona di produzione | Monferrato |
| Gradazione alcolica | 13% |
| Temperatura di servizio | 14-16°C o fresco 10-12°C |
| Abbinamenti | Si abbina perfettamente alla bagna cauda, ideale anche con crudité di pesce |
Solitario della cantina Cinque Quinti è un vino rosso che nasce nella zona del Monferrato.
Caratteristiche organolettiche
Solitario della cantina Cinque Quinti, si presenta con un colore rosso rubino chiaro e trasparente, che invita a scoprire la sua leggerezza e freschezza. Al naso, il vino sprigiona delicate note di ciliegia e fragola appena raccolte, che evocano l’intensità dei frutti rossi freschi. Questi profumi freschi e vivi sono l’invito perfetto a scoprire la sua struttura elegante.
Al palato, si distingue per la sua leggerezza e freschezza, con un tannino inconfondibile che conferisce carattere e personalità al vino, senza mai risultare eccessivo. Il tannino, fine ma persistente, dà a Solitario una buona struttura, equilibrando la freschezza delle note fruttate e conferendo una piacevole e lunga persistenza.
Per esaltarne la freschezza e le sue note fruttate, può essere servito a 14-16°C per esaltarne corpo e struttura, ma può essere gustato fresco a 10-12°C per un’esperienza più leggera e dissetante, ideale nelle giornate calde.
Abbinamenti
Solitario è un vino che si adatta magnificamente alle diverse stagioni, offrendo abbinamenti ideali sia per i mesi più freddi che per le giornate estive più calde.
Nelle stagioni più fredde, il suo carattere deciso e il tannino equilibrato si sposano perfettamente con piatti tipici della tradizione piemontese, come la bagna cauda, un piatto ricco e saporito che trova nel vino il giusto compagno per esaltare i suoi sapori intensi e corposi.
Nei giorni più caldi, invece, Solitario si fa ancora più versatile e fresco: servito a una temperatura più bassa, è l’ideale da sorseggiare con crudités di pesce, come gamberi, tartare di tonno o carpacci di salmone.
Coltivazione e produzione
Solitario è un Grignolino del Monferrato Casalese DOC, realizzato con uve Grignolino 100%, una varietà autoctona che trova nel Monferrato un ambiente ideale per esprimere la sua freschezza e carattere distintivo. Il terreno su cui cresce è ricco di minerali e ben drenato, permettendo alle uve di svilupparsi al meglio, mantenendo una perfetta fragranza.
Il vigneto è gestito con il sistema di allevamento Guyot, che favorisce una gestione ottimale della pianta, garantendo una produzione equilibrata di uve di alta qualità.
Una parte del mosto fermenta con lieviti indigeni, per preservare le caratteristiche naturali e locali del Grignolino, mentre l’altra parte con lieviti selezionati, che aiuta a garantire una maggiore precisione e controllo nella fermentazione. Matura poi per 10 mesi in vasche d’acciaio, dove sviluppa maggiore complessità e un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura.
Prima di essere commercializzato, il vino riposa in bottiglia per 5 mesi, per affinare ulteriormente e raggiungere il giusto equilibrio aromatico e gustativo.
