| Caratteristiche tecniche | |
|---|---|
| Formato | 0,75 L |
| Tipologia | Vino rosato |
| Zona di produzione | Monferrato |
| Gradazione alcolica | 11,5% |
| Temperatura di servizio | 8-10°C |
| Abbinamenti | Crudités di pesce, sushi o un risotto ai gamberi crudi. Si sposa armoniosamente anche con un tagliere di salumi |
Oasi della cantina Cinque Quinti è un vino rosè che nasce nella zona del Monferrato.
Caratteristiche organolettiche
Oasi della cantina Cinque Quinti si presenta con un profumo fresco e vellutato, che richiama immediatamente l’estate. Le note di fragolina e pesca sono delicate e vivaci, evocando la freschezza dei frutti di stagione.
Il sapore è altrettanto fresco e semplice, con una struttura leggera che rende Oasi perfetto per essere gustato in ogni occasione estiva. La bassa gradazione alcolica contribuisce a mantenere il vino fluido e dissetante, ideale per essere sorseggiato durante le calde giornate di sole.
Per apprezzarne al meglio la sua freschezza e fragranza, si consiglia di servire Oasi a 8-10°C, ideale per esaltare le sue note fruttate e la sua leggerezza.
Abbinamenti
Oasi si distingue per la sua versatilità, riuscendo a esaltare una varietà di piatti freschi e leggeri. La sua freschezza e la sua struttura delicata lo rendono l’abbinamento perfetto per crudités di pesce, come gamberi freschi o carpacci, ma anche per un elegante piatto di sushi. Le note fruttate e leggere del vino si sposano magnificamente con i sapori delicati del pesce crudo, creando un equilibrio raffinato.
Anche un risotto ai gamberi crudi è una scelta ideale, poiché la leggerezza del vino bilancia la dolcezza e la freschezza del piatto. Inoltre, la sua freschezza lo rende un compagno perfetto per un tagliere di salumi, creando un contrasto interessante con i sapori più decisi e saporiti, senza mai sovrastare gli ingredienti.
Coltivazione e produzione
Oasi nasce da un terreno argilloso, caratterizzato da venature sabbiose e una ricca presenza di fossili, che conferisce al vino una mineralità unica e una freschezza inconfondibile. Questo terreno, situato nel cuore del Monferrato, è l’ideale per la varietà Bonarda 100%, che esprime al meglio in queste condizioni pedoclimatiche.
Il vigneto segue il metodo di allevamento Guyot, che permette una gestione ottimale delle piante, garantendo un perfetto equilibrio tra qualità e resa, favorendo l’esposizione al sole delle uve, essenziale per una maturazione ideale.
La fermentazione alcolica avviene in acciaio a una temperatura controllata di 16°C per 12 giorni, al fine di preservare i delicati aromi fruttati e la freschezza naturale delle uve. Il vino matura per 6 mesi in vasche d’acciaio, dove subisce un delicato processo di batonnage che contribuisce a dare complessità e morbidezza al vino.
Prima della commercializzazione, Oasi riposa per almeno 1 mese in bottiglia, un periodo che permette al vino di affinarsi e raggiungere un perfetto equilibrio tra freschezza e armonia.