| Caratteristiche tecniche | |
|---|---|
| Formato | 0,75 L |
| Tipologia | Vino bianco |
| Zona di produzione | Colli Tortonesi |
| Gradazione alcolica | 14% |
| Temperatura di servizio | 8-10°C |
| Abbinamenti | Carne bianca, carne rossa e formaggi |
| Annata vendemmia | 2023 |
Il Mio Sole – Derthona della cantina Guasti Clemente è un vino bianco che nasce nella zona delle colline dei Colli Tortonesi.
Caratteristiche organolettiche
Il Mio Sole – Derthona della cantina Guasti Clemente è un vino bianco che racconta l’autenticità e la passione del territorio piemontese. Con il suo colore giallo paglierino intenso, si presenta subito come un vino dalla personalità decisa, pronto a conquistare i sensi con ogni dettaglio.
Al naso, si distingue per un bouquet aromatico complesso e raffinato. I sentori fruttati di pera e pesca si fondono armoniosamente con le note floreali di fiori di acacia e fiori di arancio, regalando una freschezza elegante. Il tutto è avvolto da un delicato sottofondo di miele e idrocarburi, invitando ad un ulteriore assaggio.
In bocca, questo vino si presenta secco, ma sorprendentemente largo con una texture calda che avvolge il palato.
Per esaltarne al meglio tutte le sue caratteristiche, il vino dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.
Abbinamenti
Questo vino si presta magnificamente ad accompagnare una varietà di piatti, grazie alla sua struttura e alla sua complessità aromatica. La sua versatilità lo rende perfetto per diversi momenti gastronomici:
- Carne bianca: come pollo arrosto o coniglio alla cacciatora, dove la sua freschezza bilancia la morbidezza e la delicatezza delle carni.
- Carne rossa: compagno ideale per grigliate o carni alla piastra, come un filetto di manzo o agnello, che trovano in questo vino il compagno ideale.
- Formaggi: i sentori floreali e la sua persistenza si combinano perfettamente con formaggi a pasta semi-dura o stagionata, come il Pecorino o un Gorgonzola dolce.
Coltivazione e produzione
Il Mio Sole – Derthona è prodotto al 100% con uve di Timorasso, un vitigno autoctono delle Colline Piemontesi, che si distingue per la sua grande capacità di espressione del territorio. Questo vitigno, poco conosciuto ma di grande carattere, conferisce al vino una struttura raffinata e una complessità unica.
Le uve provengono dalla zona di Momperone, in un territorio privilegiato che beneficia di un microclima ideale per la coltivazione del Timorasso. Le terre di questa zona sono ricche di minerali, che si riflettono nei vini, conferendo loro una straordinaria eleganza e profondità.
Questo vino subisce un lieve e breve affinamento in tonneau di acacia, che ne arricchisce il bouquet senza sovrastarne la freschezza e la purezza. Questo affinamento delicato permette al vino di sviluppare una maggiore complessità, mantenendo al tempo stesso la sua identità aromatica, perfettamente equilibrata tra frutto e note floreali.