| Caratteristiche tecniche | |
|---|---|
| Formato | 0,75 L |
| Tipologia | Vino rosso |
| Zona di produzione | Langhe |
| Gradazione alcolica | 14% |
| Temperatura di servizio | 18-20°C |
| Abbinamenti | Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati |
| Annata vendemmia | 2021 |
Ginestra della cantina Guasti Clemente è un vino rosso che nasce nella zona delle colline delle Langhe.
Caratteristiche organolettiche
Il Ginestra si presenta con un colore rosso granato intenso, con riflessi aranciati, che raccontano la sua maturità e il suo sviluppo nel tempo, donandogli un aspetto raffinato e profondo.
Al naso, questo vino offre un profumo ampio ed etereo, intenso e coinvolgente. I sentori floreali dominano il bouquet, con note di rosa e viola mammola che si intrecciano in una danza armoniosa e perfettamente bilanciata. La sua fragranza avvolge i sensi, regalando una sensazione di eleganza e freschezza.
In bocca, è un vino importante e asciutto, ma anche caldo e armonico. La sua struttura robusta si integra perfettamente con un’acidità fine e una tannicità ben equilibrata.
Il Ginestra dovrebbe essere servito a una temperatura ideale di 18-20°C, per apprezzarne pienamente le sue caratteristiche.
Abbinamenti
Ginestra è un vino che si abbina a piatti ricchi e saporiti, grazie alla sua struttura importante e alla sua armonia. Le sue caratteristiche lo rendono ideale per accompagnare:
- Perfetto con arrosti di carne rossa, come manzo o agnello, che si armonizzano con la sua struttura calda e vellutata.
- Ideale per piatti di selvaggina, come cinghiale, fagiano o capriolo, con bilanciamento perfetto dei sapori intensi e ricchi di queste carni.
- Si esprime al meglio con formaggi stagionati come Pecorino o Parmigiano Reggiano, creando un connubio perfetto
Coltivazione e produzione
Ginestra è prodotto al 100% con uve di Nebbiolo, provenienti dalle sottovarietà di Lampia, Michet e Rosé, tutte varietà storiche che conferiscono al vino una straordinaria complessità e una finezza unica, tipica del territorio delle Langhe.
Le uve provengono da un vigneto situato nel comune di Monforte, nel prestigioso cru Ginestra. Questa zona, nota per il suo microclima ideale e i terreni ricchi di minerali, permette al Nebbiolo di esprimersi al massimo.
Affina per un periodo di 2 anni e 6 mesi in botti di rovere, un processo che arricchisce il vino con una complessità unica, equilibrando perfettamente i sentori fruttati e floreali con note di legno, senza mai sovrastarne la freschezza.