| Caratteristiche tecniche | |
|---|---|
| Formato | 0,75 L |
| Tipologia | Vino rosso |
| Zona di produzione | Monferrato |
| Gradazione alcolica | 14,5% |
| Temperatura di servizio | 18-20°C |
| Abbinamenti | Carni rosse, selvaggina e secondi piatti corposi |
| Annata vendemmia | 2021 |
Barcarato della cantina Guasti Clemente è un vino rosso che nasce nella zona delle colline del Monferrato.
Caratteristiche organolettiche
Il Barcarato si presenta con un colore rosso rubino molto brillante, che cattura immediatamente l’attenzione per la sua profondità e luminosità, anticipando la ricchezza e l’intensità di questo vino.
Al naso, è un vino deciso e intenso, con un profumo che colpisce per la sua armonia. I sentori floreali di viola mammola emergono con eleganza, accompagnati da una freschezza che invita a scoprire ulteriori sfumature aromatiche.
In bocca, è un vino pieno e appagante, dove il suo tannino ben strutturato si fonde in una sinfonia di sapori. La calibrata permanenza in botte dona al vino un corpo robusto, ma mai aggressivo, che si espande con eleganza durante la degustazione, rivelando una piacevole complessità di aromi e sfumatura.
Per apprezzarne pienamente la sua complessità e la sua finezza, il Barcarato dovrebbe essere servito alla temperatura ideale di 18-20°C, in modo da esaltarne i suoi aromi.
Abbinamenti
Il Barcarato è un vino che si presta magnificamente ad accompagnare piatti robusti e ricchi, grazie alla sua struttura e al suo carattere deciso. I suoi sentori decisi e il tannino ben definito lo rendono ideale per diversi tipi di abbinamenti:
- Perfetto con carni rosse alla griglia o brasato, ne esalta la succosità e la grassezza della carne, creando un contrasto elegante e appagante.
- Le note decise e la struttura tannica del vino si sposano perfettamente con piatti di selvaggina, come cinghiale in umido o fagiano arrosto.
- Ottimo anche con piatti più strutturati e saporiti, come stufati di carne o spezzatini, dove la sua forza e persistente tannicità completano la ricchezza del piatto.
Coltivazione e produzione
Barcarato è prodotto al 100% con uve Barbera, uno dei vitigni più rappresentativi del Piemonte, noto per la sua freschezza e versatilità. In questo caso, il Barcarato mostra tutta la potenza e l’eleganza di una Barbera che nasce da terreni e pratiche agricole che esaltano le sue caratteristiche naturali.
Il terreno e il clima favorevole permettono alla Barbera di esprimere il massimo del suo potenziale, con un equilibrio perfetto tra frutto, acidità e struttura.
Prima della vendemmia, si selezionano con cura le uve provenienti dai vigneti più vecchi, queste uve vengono raccolte e vinificate separatamente, per garantire una qualità superiore fin dal principio. Il vino affina in carati di rovere (piccole botti da 225 litri), un processo che dura il tempo necessario per arricchire il vino di quelle caratteristiche di gran razza che ne definiscono il carattere robusto e affascinante. Dopo l’affinamento, il Barcarato riposa ancora in bottiglia per 12 mesi prima di essere commercializzato.